การปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส

 

พ่อครัวฝรั่งเศสมีฝีมือเป็นเลิศ อาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อยตามแต่ภูมิภาค ทั้งนี้เพราะพ่อครัวเลือกใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่ในท้องถิ่นนั้นๆ วัวในภาคเหนือได้กินหญ้าพันธุ์ดี ให้น้ำนมมาก ดังนั้นอาหารของภาคนี้จึงปรุงด้วยเนยสดและครีมเป็นหลัก แคว้นเบรตตานีโด่งดังด้วยอาหารชื่อว่า แครพ ตามภูมิภาคชายฝั่งทะเล อาหารพิเศษก็คืออาหารทะเล เช่น บูยาแบสและมูลล์ ทางภาคใต้ อาหารมักจะปรุงด้วยเครื่องปรุงกลิ่นฉุ่นเช่น หญ้าหอม กระเทียม และน้ำมันมะกอก

แม้ว่าคนฝรั่งเศสจะชอบปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้านแต่ก็ยังชอบออกไปรับประทานอาหารตามร้านกาแฟทัวร์ญี่ปุ่ราคาถูกและภัตตาคารทั้งครอบครัว อาจจะไปภัตตาคารเพื่อรับประทานอาหารกลางวันตอนสุดสัปดาห์ในหนึ่งมื้อจะประกอบด้วยอาหารสามสี่อย่างเช่น ซุปเนื้อสัตว์หรือเนยแข็ง

คนฝรั่งเศสใช้เวลานานมากบางทีใช้เวลาเกือบตลอดบ่ายเพ่อรับประทานอาหารกลางวันเพียงมื้อเดียว

You may also like...